Амстердам. Повар, дизайнер и пятнадцать счастливчиков

Амстердамский ресторан Fifteen устроен по высшему разряду: его основал повар с мировой известностью, оформил именитый дизайнер, в нем подают эксклюзивные блюда и вина, а окна его выходят на самый популярный и экстравагантный район города. Но есть в нем один секрет, который мешает поставить ресторан в один ряд с элитно-надменными заведениями подобного уровня: здесь дан шанс воплотить свою мечту пятнадцати счастливчикам, которых остальные посчитали безнадежными и ненужными.

При Fifteen открыты курсы профессиональных поваров, на которых учатся представители «проблемной» молодежи, то есть ребята, которым в качестве будущего сулят улицу, а со временем – и тюрьму. Обычно они даже не пытаются устроиться на работу, так как знают: столкновения с полицией, истории с наркотиками и алкоголем наложили на них печать нежелательных, "ненастоящих" работников.

Курсы при Fifteen устроены с точностью до наоборот: они недоступны для благополучных граждан, но сюда охотно принимают тех, на кого общество давно махнуло рукой. Требование при этом одно: готовность свернуть горы для того, чтобы изменить свою жизнь.


А началось все так. В 2003 году два голландских предпринимателя Сарриел Таус и Кун Алевайнсе встретились в кафе и заговорили о своей давней мечте: открыть ресторан и дать в нем работу людям, у которых нет перспектив. Довольно быстро они вспомнили о Джеми Оливере, культовом шеф-поваре, уже воплотившем подобную мечту в лондонском ресторане Fifteen. Немного поколебавшись, друзья позвонили недосягаемой звезде и, к своему удивлению, уже через несколько недель были в Лондоне и обсуждали с Оливером стратегию воплощения идеи.

Закрыть